Siarka
Występowanie: Siarka występuje w przyrodzie w stanie wolnym i w postaci związanej. Tworzy liczne minerały ? głównie siarczki np. piryt,galena, blenda cynkowa i siarczany. Siarka jest też obecna w węglu kamiennym, ropie naftowej, gazie ziemnym, oraz gazach wulkanicznych i białkach organizmów żywych.
Siarka tworzy odmiany alotropowe: w stanie ciekłym i stałym. W stanie stałym [...]
Związki chemiczne w żywieniu
Składniki pożywienia dzielą się na budulcowe (białka, niektóre sole mineralne), energetyczne (cukry, tłuszcze) oraz regulujące (witaminy, woda i sole mineralne).
TłuszczeTłuszcze(glicerydy)- są mieszaniną wielu estrów wyższych kwasów karboksylowych i gliceryny. Tłuszcze to ogólna nazwa wielu związków chemicznych, które prawie wszystkie nie rozpuszczają się w wodzie. Są trzecią podstawową grupą składników pokarmowych, które spełniają [...]
Polietylen lub polieten – polimer etenu. Symbol przemysłowy: (PE).
Polietylen jest giętki, woskowaty, przezroczysty, termoplastyczny. Traci elastyczność pod wpływem światła słonecznego i wilgoci. Synteza polietylenu jest przykładem polimeryzacji rodnikowej. Z polietylenu wytwarza się: protezy, izolacje elektryczne, folie, rury, węże, pojemniki, materiały elektroizolacyjne, kije hokejowe, narty, żagle, liny, kamizelki kuloodporne, zabawki, opakowania. Właściwości zależą od warunków przeprowadzenia [...]
Białka stanowią znaczną cześć organizmów zwierzęcych. Utrzymują kształt organizmu i zapewniają jego funkcjonowanie. Obecność ich stwierdzono we wszystkich komórkach żywych. Są składnikiem skóry, mięśni, ścięgien, nerwów i krwi, a ponadto enzymów przeciwciał i wielu hormonów. Białka są z chemicznego punktu widzenia polimerami wielocząsteczkowymi nazywane poliamidami.
Jak powstaje białko?
Białko jest wynikiem syntezy cząsteczek aminokwasów. W czasie [...]
Atom (z gr. ἄτομος atomos: “niepodzielny”) – najmniejszy, niepodzielny metodami chemicznymi składnik materii.Atomy składają się z jądra i otaczających to jądro elektronów. W jądrze znajdują się z kolei protony i neutrony. Jądro jest kilkadziesiąt tysięcy razy mniejsze od całego atomu i skupia ono w sobie praktycznie całą masę atomu, gdyż proton i neutron są o [...]
Jesteś tu: ZagadnieniaPolimery są to związki, których cząsteczki składają się z bardzo wielu mniejszych, powtarzających się ugrupowań atomowych zwanych merami. Polimery dzieli się na:a) naturalne np. białka, celuloza, kauczukb) syntetyczne.
Ze względu na ogólną strukturę i warunki przetwórstwa rozróżnia się:a) Polimery łańcuchowe – topią się w wyższych temperaturach i są rozpuszczalne w odpowiednich rozpuszczalnikach (termoplasty)b) Termoutwardzalne i chemoutwardzalne [...]
Cukry
I. Czym są cukry?
Cukry, inaczej zwane cukrowcami, sacharydami, a często potocznie także węglowodanami (co jednak jest błędne), są to związki organiczne o ogólnym wzorze Cx(H2O)y. Można je także zdefiniować jako związki dwufunkcyjne zawierające grupę karbonylową oraz liczne grupy hydroksylowe
II. Określenie “węglowodany” i problemy z nim związane
Obecnie używanie określenia “węglowodany” jest niewskazane, jednak ma ono znaczenie [...]
STĘŻENIE PROCENTOWE ROZTWORÓW
Stężenie roztworu określa zawartość substancji w jednostce masy lub jednostce objętości. Najważniejsze są dwa rodzaje stężeń: stężenie procentowe i stężenie molowe.
Stężenie procentowe określa liczbę gramów substancji rozpuszczonej w 100g roztworu.
cp = ms/mroztworu • 100%mroztw = mrozp + ms
cp (c%) – stężenie procentowems – masa substancji rozpuszczonejmrozp – masa rozpuszczalnikamrozt – masa roztworu
Przykład [...]
AMIDY KWASOWE
Amidy kwasowe – pochodne kwasów karboksylowych, w których grupa OH- grupy karboksylowej została zastąpiona grupą aminową -NH2
Właściwości fizyczne acetamidu:
-biała krystaliczna substancja-dobrze rozpuszczalny w wodzie-odczyn roztworu wodnego obojętny
Reakcje charakterystyczne:
Amidy kwasowe reagują zarówno z kwasami jak i z zasadami, są więc amfolitami. Ich charakter amfolityczny jest spowodowany występowaniem tautomerii amidowo-imidowej, polegającej na wędrówce protonu między grupą [...]
Definicja alkoholi – są to pochodne węglowodorów w cząsteczkach, których jeden lub więcej atomów wodoru zostało zastąpione grupami hydroksylowymi (OH). Podział alkoholi ze względu: a)na budowę szkieletu węglowego: alkohole nasycone, alkohole nienasycone, alkohole aromatyczne b)ze względu na ilość grup hydroksylowych: alkohole jedno wodorotlenowe, alkohole wielo wodorowe. Alkohole jedno wodorowo tlenowe – są to alkohole, które [...]
Jesteś tu: Zagadnienia