Category Archives: Zagadnienia

Siarka Występowanie: Siarka występuje w przyrodzie w stanie wolnym i w postaci związanej. Tworzy liczne minerały ? głównie siarczki np. piryt,galena, blenda cynkowa i siarczany. Siarka jest też obecna w węglu kamiennym, ropie naftowej, gazie ziemnym, oraz gazach wulkanicznych i … Continue reading →

Związki chemiczne w żywieniu Składniki pożywienia dzielą się na budulcowe (białka, niektóre sole mineralne), energetyczne (cukry, tłuszcze) oraz regulujące (witaminy, woda i sole mineralne). TłuszczeTłuszcze(glicerydy)- są mieszaniną wielu estrów wyższych kwasów karboksylowych i gliceryny. Tłuszcze to ogólna nazwa wielu związków … Continue reading →

Polietylen lub polieten – polimer etenu. Symbol przemysłowy: (PE). Polietylen jest giętki, woskowaty, przezroczysty, termoplastyczny. Traci elastyczność pod wpływem światła słonecznego i wilgoci. Synteza polietylenu jest przykładem polimeryzacji rodnikowej. Z polietylenu wytwarza się: protezy, izolacje elektryczne, folie, rury, węże, pojemniki, … Continue reading →

Białka stanowią znaczną cześć organizmów zwierzęcych. Utrzymują kształt organizmu i zapewniają jego funkcjonowanie. Obecność ich stwierdzono we wszystkich komórkach żywych. Są składnikiem skóry, mięśni, ścięgien, nerwów i krwi, a ponadto enzymów przeciwciał i wielu hormonów. Białka są z chemicznego punktu … Continue reading →

Atom (z gr. ἄτομος atomos: “niepodzielny”) – najmniejszy, niepodzielny metodami chemicznymi składnik materii.Atomy składają się z jądra i otaczających to jądro elektronów. W jądrze znajdują się z kolei protony i neutrony. Jądro jest kilkadziesiąt tysięcy razy mniejsze od całego atomu … Continue reading →

Polimery są to związki, których cząsteczki składają się z bardzo wielu mniejszych, powtarzających się ugrupowań atomowych zwanych merami. Polimery dzieli się na:a) naturalne np. białka, celuloza, kauczukb) syntetyczne. Ze względu na ogólną strukturę i warunki przetwórstwa rozróżnia się:a) Polimery łańcuchowe … Continue reading →

Cukry I. Czym są cukry? Cukry, inaczej zwane cukrowcami, sacharydami, a często potocznie także węglowodanami (co jednak jest błędne), są to związki organiczne o ogólnym wzorze Cx(H2O)y. Można je także zdefiniować jako związki dwufunkcyjne zawierające grupę karbonylową oraz liczne grupy … Continue reading →

STĘŻENIE PROCENTOWE ROZTWORÓW Stężenie roztworu określa zawartość substancji w jednostce masy lub jednostce objętości. Najważniejsze są dwa rodzaje stężeń: stężenie procentowe i stężenie molowe. Stężenie procentowe określa liczbę gramów substancji rozpuszczonej w 100g roztworu. cp = ms/mroztworu • 100%mroztw = … Continue reading →

AMIDY KWASOWE Amidy kwasowe – pochodne kwasów karboksylowych, w których grupa OH- grupy karboksylowej została zastąpiona grupą aminową -NH2 Właściwości fizyczne acetamidu: -biała krystaliczna substancja-dobrze rozpuszczalny w wodzie-odczyn roztworu wodnego obojętny Reakcje charakterystyczne: Amidy kwasowe reagują zarówno z kwasami jak … Continue reading →

Definicja alkoholi – są to pochodne węglowodorów w cząsteczkach, których jeden lub więcej atomów wodoru zostało zastąpione grupami hydroksylowymi (OH). Podział alkoholi ze względu: a)na budowę szkieletu węglowego: alkohole nasycone, alkohole nienasycone, alkohole aromatyczne b)ze względu na ilość grup hydroksylowych: … Continue reading →